manzana adan y evaEl origen de las manzanas es discutido desde siempre porque desde el Genesis en la Biblia se hace mención de este, se gun se dice este fue el fruto causante de la expulsión de Adán y Eva del edén. ¿Cuánto es posible que haya de cierto en ello? No lo sabemos. Lo que sí es verídico es que su cultivo y recolección ha sido una práctica durante milenios enteros, tal como indican los datos arqueológicos hallados en varias excavaciones neolíticas y paleolíticas.

Se cree que, por asuntos relacionados con el sabor, las antiguas comunidades eligieron combinar frutos silvestres de mejor gusto y el resultado dio lugar a los nuevos ejemplares de manzanas de la era actual. Es bien conocido que las civilizaciones de Grecia, Roma y Egipto cultivaron manzanas, pero, finalmente, fueron los romanos los responsables de la expansión hacia regiones mediterráneas. Las historias en torno a ella, a su origen e incluso a sus propiedades, tomaron una importante popularidad en la mitología y la tradición culinaria romana. ¡Aún no terminamos! El origen de las manzanas y sus curiosidades no cesan.

Yendo mucho más atrás, se conoció que durante la época egipcia los árboles de manzanas eran cultivados en valles cercanos al río Nilo. De igual forma, este fruto estuvo presente en la mitología griega como la manzana de la discordia que enemistó a Hero y Atenea cuando París la obsequió a Venus. Siglos más tarde la propagación tuvo lugar de la mano de los españoles, quienes expandieron el cultivo por Iberoamérica. Otras hipótesis argumentan que el origen de las manzanas se remonta a la Edad de Piedra, unos 4.000 y 8.000 años antes de Cristo. También se hacen referencias a supuestas apariciones en la Edad de Hierro. La manzana era identificada entre los latinos con el nombre de Malum, aunque su denominación fue cambiando de acuerdo a la aparición de nuevos idiomas y pueblos.

Algunos investigadores sitúan su origen en regiones de Asia Media y zonas montañosas del Cáucaso. Sea cual sea el lugar de su nacimiento, en la actualidad, la producción de manzana se ha convertido en una de las principales actividades en países como Estados Unidos, Francia, Italia, China, Polonia, Brasil y Alemania.

¡Origen de las manzanas: Datos únicos!

manzanas verdes
manzanas verdes

Las manzanas son, por excelencia, frutas climatéricas capaces de tener una larga vida después de la recolección, por supuesto, si se les dedica la debida atención en a los elementos externos de conservación como la utilización de cámaras de frío. Es importante resaltar que ellas mantienen su nivel nutritivo aún después de ocho meses de conservadas en condiciones adecuadas y dependiendo de la variedad que se cultive.

De hecho, antiguamente eran la opción número uno en provisiones para viajes largos en barcos, ya que, si bien no se contaba con la tecnología de nuestros días, su vida continuaba siendo más larga en comparación con otros frutos. Son innumerables las ilustraciones de origen romano en la cual la Virgen, lo que le da fuerza a la simbología de su forma.

Uno de los principales brebajes hechos a base de manzana es la Sidra, cuyo origen, según varios historiadores, tuvo lugar antes de Cristo. Al parecer, los antiguos pueblos de Egipto y, poco después de Grecia, disfrutaban de una bebida bastante similar a esta, de allí las creencias de que el experimento dio lugar a la sidra en años posteriores. Sin duda, los romanos eran fieles consumidores del vino pero, al conquistar otras tierras adoptaron el gusto por la sidra que elaboraban.

El origen de las tradiciones occidentales, establecía a la uva como la indicada para la realización de los brebajes de felicidad, lo cual diferenciaba al vino (una bebida exclusivamente atribuida a las uvas) de otras frutas de donde se podía obtener sidra. Debido a este juego de palabras deberíamos utilizar el término “sidra de manzana”, en lugar de “vino de manzana”, ya que la denominación “vino” le pertenece a la preparación a base de uva. En la actualidad, se utilizan ambos términos para identificar a las bebidas hechas con frutas diferentes.

En los pueblos de la antigüedad, la sidra era considerada el néctar de héroes míticos y semidioses. En el continente europeo es un producto tradicional, más que nada, en naciones como Francia, Irlanda, España, Inglaterra y Alemania. El procedimiento para su ejecución, varía de acuerdo a la cultura de cada país. Sin embargo, los métodos de recolección suelen ser parecidos. No importa cuántas variedades de manzanas estén incluidas, siempre y cuando sean debidamente clasificadas según su sabor. Las manzanas dulces son necesarias para aportar el alcohol proveniente del azúcar, las agrias para conservar la tonalidad del extracto y las silvestres, que no suelen tener un sabor tan llamativo, contribuyen a la obtención del tanino. El proceso que sigue es el de maceración, donde la carne de la manzana reposa por un determinado tiempo.

¡También en postres!

Las bebidas no son lo único en lo que podemos preparar las manzanas. Desde el origen de las manzanas han innumerables los platos a los cuales se ha adaptado, partiendo desde las comidas estructuradas hasta los más deliciosos postres. Aun así, ¿dé donde proviene? Aunque la idea es, más o menos clara, todavía no existen pruebas que confirmen su procedencia. Lo único importante de atender en estos días es cuanta es la influencia de su producción alrededor de todo el mundo.

La manzana ha sido, desde siempre, una de las frutas más consumidas y que más le aporta beneficios a nuestro cuerpo. Sea como sea que decidas integrarla en tu menú, en tartas, pasteles o simplemente fresca, disfruta su sabor.

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Origen de las manzanas