variedades de manzanasDe seguro se le hace agua la boca al pensar en una deliciosa manzana. Imagine lo que sentirá cuando conozca cada una de las variedades de manzanas más famosas ¡y en un solo artículo! Esta fruta es, por mucho, una de las más icónicas en el mundo por su simbología religiosa y dulce sabor. Sin embargo, ¿Cuántas clases de ella existen? Comenzaremos explicando que su clasificación está basada en su apariencia que recorre colores como verdes, reinetas, rojos, bicolores y amarillas, siendo esta última una de las variedades más representativas del mercado francés. Las manzanas rojas tienen gran popularidad por su belleza pero, también podemos encontrar un sabor distinto y cierta acidez en las verdes.

De igual forma, existen otras variedades con más de un color perteneciente al grupo de las bicolores, donde ocurren encuentros de tonalidades más o menos intensas. La comercialización de manzanas ha dado lugar al origen de innumerables tipos y se estima que las cantidades rondan desde las 6.000 hasta 19.000 clases. Internacionalmente, las de mayor importancia en los tiempos actuales son las Starking, Gala Pink Lady, Red, Golden y Fuji, además de las variedades provenientes de España Smoothe, Granny Smith Royal Gala y Golden Delicious.

Pero, basta de mencionarlas. Ha llegado el momento de estudiarlas más detalladamente y lo mejor es que será en un solo artículo. ¡Empecemos!
 

Conóce todas las variedades de manzanas

 

golden delicious manzana
golden delicious

Golden Delicious

Esta variedad se desarrolló a partir del siglo XIX en Estados Unidos por medio de una semilla. Algunas de sus denominaciones adicionales son Golden, Golden B, y Golden 972. En cuanto a sus características generales, podemos decir que es una manzana de colores uniformes amarillos o verdes, aunque puede haber una ligera variación rojiza en la cara que ha permanecido expuesta a la luz del sol. el sabor de su consistente pulpa está en medio de lo ácido y dulce, lo que la convierte en un buen ingrediente en la cocina. Queda perfecta como relleno de tarta, en ingesta fresca e incluso en zumos.

 

manzana mcintosh
Mcintosh

McIntosh

Es importante señalar que esta variedad de manzanas en particular no sufre la oxidación tan rápidamente como otras, lo cual nos da la libertad de prepararla como relleno de tartas, en ensaladas e inclusive como mermelada. La piel que la recubre es uniformemente roja y su pulpa deliciosa y de un color blanquecino. Otra cualidad que posee la manzana McIntosh es que su carne es blanda y fácil de ingerir, ello la hace recomendable para personas con dentadura delicada o con prótesis dentales.

 

 

Cox’s Orange Pippin
Cox’s Orange Pippin

Cox’s Orange Pippin

A pesar de que su reconocimiento es mundial, en naciones como Holanda, Bélgica o Reino Unido, es de las manzanas más comercializadas, siendo este último su país de origen. La combinación de colores que la caracteriza se encuentra entre los amarillos y verdes. Cuenta con un tamaño regular, delicioso olor y sabor embriagador. ¿Quieres saber más? Continúa descubriendo todas las variedades en un solo artículo. ¡No te detengas!

 

 

Bramleys Seedling
Bramleys Seedling

Bramley’s Seedling

Es una de las variedades mejor uso culinario debido a su acidez, básicamente por su carne firme y pálida. También posee un tamaño considerable, aunque no redondo en su totalidad, sino ligeramente chato. Su color original es el verde pero, puede variar como consecuencia del contacto solar en su etapa de maduración. La denominación es propia del productor responsable de crear la variedad durante el siglo XIX.

 

 

Bella de Boskoop
Bella de Boskoop

Bella de Boskoop

El recubrimiento de esta manzana en particular puede ir de un verde amarillento a un rojo profundo. Su tamaño es grande y el sabor de su firme pulpa amarilla contiene cierta acidez. Esta variedad es originaria de Holanda y, además, es perfectamente idónea para la ingesta en fresco. Cabe destacar que soporta cualquier procesado y su disponibilidad en los mercados se encuentra entre los meses de octubre a abril.

 

 

Rome Beauty
Rome Beauty

Belleza de Roma

 

Es bien conocida con nombres como Hoary Morning, Imperatore, Morgenduft y Rimskaya Krasvita. Esta variedad resulta bastante atractiva a la vista debido a su color y singular silueta redondeada. Es más común su utilización en la cocina pero, también es apta para el consumo. Las clases Carlson Red o Gallia Beauty, mezclas de la Belleza de Roma, tienden a poseer más uniformidad en sus colores y se mantienen en perfecto estado en refrigeradores. Los principales países productores de esta clase son Italia, Alemania y Argentina.

 

Early Red One
Early Red One

Early Red One

Lo que resulta más llamativo de esta variedad de manzana es, sin duda, su color rojo puro libre de rayados. El dulzor de su firme pulpa y lo tierno de su carne la convierte en una de los tipos más consumidos del mercado durante los meses de septiembre hasta mediados de junio. Se le disfruta bastante no sólo de manera fresca, sino también en compotas caseras, lo cual la convierte en una excelente opción para cocinar.

 

 

Elstar
Elstar

Elstar

Obtenida de la combinación de la Golden Delicious con otras clases adicionales, esta variedad de color rojo amarillento, cuenta con una carne considerablemente jugosa y un olor delicioso. Se puede decir que es una manzana grande y con la silueta estándar de las manzanas en general. Es importante aclarar que no es muy recomendable utilizarla para el procesamiento como otras.

 

 

Golden Supreme
Golden Supreme

Golden Supreme

Es una manzana de tamaño medio y posee una piel verde con colores rosados en una o varias de sus partes. Es llamada también la Golden precoz, su forma es globosa y la pulpa tiene sabores ácidos característicos. También es crujiente y, aunque su olor no es tan fuerte, tiene mucha demanda entre los consumidores.

 

 

Gloster 69

Gloster 69
Gloster 69

Originaria de Alemania, gracias a la combinación de las manzanas Glockenapfel y Red Delicious, es de las manzanas más grandes. Resulta bastante atractiva por su color que puede ser simplemente rojo oscuro o alcanzar tonalidades púrpuras. En cuanto a su carne es ligeramente verdosa, consistente y ácida. Su consumo es mucho mayor en fresco que en otras modalidades.

 

 

 

 

Ida red
Idared

Idared

Las manzanas Idared son de color rojo puro. Sin embargo, en algunas oportunidades son visibles en ellas estrías amarillentas. Su carne tiene un toque de acidez y es consistente, jugosa y color crema, en lugar de blanca. Esta variedad es la consecuencia de la mezcla entre las especies Wagener y Jonathan.

 

 

Jonagold
Jonagold

Jonagold

Esta variedad es considerablemente grande, de color amarillo con estrías rojas y que resulta adecuada tanto para la ingesta en fresco como para procesado. La carne es amarillenta y de sabor dulce. Es también el resultado entre a combinación de Golden Delicious y Jonathan.

 

 

 

Red Chief
Red Chief

Red Chief

El recubrimiento de esta manzana es sumamente brillante, su forma alargada y acorazonada. La pulpa es bastante sabrosa, tierna y firme y posee múltiples variaciones en el modo de consumo, siendo en fresco, cocinada, como mermelada, zumo o asada. Es capaz de mantenerse durante largo tiempo en comparación con otras manzana.

 

 

Red Delicious
Red Delicious

Red Delicious

Es una de las variedades de manzanas más comercializadas. Su color es de un rojo ligero y, en algunos casos, pueden presentarse estrías amarillas. Su carne es pálida, jugosa y tiende a oxidarse con rapidez, lo cual le da una corta vida después de su recolección. Pese a que el origen esta manzana proviene de Estados Unidos, y este país es su principal productor, es bastante popular en Europa, sobre todo en Italia y Francia. Otros de sus nombres son Richared y Starkrimson.

 

 

Royal Gala
Royal Gala

Royal Gala

Su piel es brillante y su color una mezcla de tonalidades amarillentas, naranjas y rojas. La pulpa de la variedad Royal Gala se caracteriza por ser tierna, firme, de extraordinario sabor y olor y bastante blanca. Mayormente su ingesta es en fresco.

 

 

Summer Red Apple
Summer Red Apple

Summerred

Su gran tamaño y color rojo profundo es de tomar en cuenta. Posee un aroma muy intenso y una carne jugosa, tierna y pálida. La manzana Summerred es el resultado de la combinación entre McIntosh y Golden delicios y es mejor ingerirla en fresco que de otras formas.

 

 

Reineta Gris
Reineta Gris

Reineta Gris

Su color es realmente gris mezclado con dorado, en una piel considerablemente dura. Su forma no es algo que ves todos los días, muy chata. La pulpa de esta variedad de manzana de sabor ácida y pulpa de olor aromático. Es utilizada en repostería y en la concina en general.

 

 

 

Golden Smoothee
Golden Smoothee

Golden Smoothee

Es una de las variedades más destacadas por lo brillante de su piel y las variaciones que se presentan durante su fase de maduración, que van del verde hasta el amarillo. Su pulpa es bastante firme, con el suficiente dulzor y aroma penetrante. También es excelente en repostería como relleno de pasteles, en fresco o en jugo.

 

 

Starking
Starking

Starking

Es muy conocida por su tonalidad verde amarillento con delgadas franjas rojas. El sabor de su pulpa blanca y suave es dulce. Aunque es una de las variedades originarias de Estados Unidos, es ampliamente cultivada en Europa y su presencia en el mercado se mantiene durante el año completo. Puede ser consumida en infinidad de formas que van desde la típica ingesta en fresco hasta cocinadas o en compota.

 

 

Granny Smith
Granny Smith

Granny Smith

Sé que ha probado innumerables veces estas variedades de manzanas sin conocer su nombre ¡y aquí lo tenemos! Esta manzana es verde en su totalidad, aunque con algunas estrías blancas apenas notables. Su carne es firme, refrescante, agradablemente ácida, jugosa y pálida. Casi siempre es redonda y recomendable para la ingesta en fresco.

 

 

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Como lo prometimos, acabas de conocer las variedades de manzanas en un solo artículo. Ahora no dudes en comerlas de la forma en que quieras. Te tejo un par de imágenes con variedades de manzanas que te pueden servir.

 

Summer Red

Summerred

Royal GalaGala apple

Belle de BooskbopBelle de Boskoop

Bramley’s Seedling

Bramley’s Seedling

Belleza de Roma
Belleza de Roma

Gloster 69
gloster69

 

variedades de manzanas Manzanas y sus clases